<aside> 💡 Нутрициология – это наука, изучающая использование пищи организмом. Применительно к потреблению пищи человеком она направлена на поиск наилучшего сочетания и количества питательных веществ для роста, здоровья, жизнеспособности и долгой жизни.

Это включает в себя изучение питательных компонентов пищевых продуктов и их влияние на организм, а также понимание пищевых потребностей людей разного возраста, телосложения и уровня активности. Диетологи изучают взаимосвязь между диетой, здоровьем и болезнями и сосредотачиваются на разработке блюд и программ питания, которые ведут к более здоровому образу жизни.

</aside>

Выживание человека: 3 минуты без кислорода, 3 дня без воды, 3 недели без еды.

Работа пищеварения

Метаболизм - каждая биохимическая реакция, которая происходит в теле

• катаболизм - разрушение сложных веществ на молекулы, отдает энергию
• анаболизм - склеивает эти молекулы в новые продукты, собирает их и расходует энергию, ATP - молекулы используются клетками для создания анаболических реакций.

Нутриенты - питательные вещества, биологически активные элементы пищи. То, что постоянное разрушается и строится заново с помощью метаболизма

Basal Metabolic Rate - сколько нужно калорий для жизни, это индивидуальный фактор.

Калории = энергия

Необходимое количество энергии в день может меняться в зависимости от вашей активности, каждый день будет разным. Все калории, которые не пошли в энергию, сохраняются в теле в форме жира (в основном) — поэтому надо тратить энергию и/или есть меньше калорий. Расчёт индивидуального кол-ва калорий, рекомендации по кол-во нутриентов.

Вода

Вода — самый важный нутриент.

• лучше пить просто воду, но подойдут любые напитки без кофеина, калорий и алкоголя
• травяные чаи, инфузии норм
• кофеин и алкоголь работают как диаретики, т.е заставляют выходить ещё больше воды, чем вошло.

Взрослые мужчины состоят примерно на 60% из воды. А взрослые женщины примерно на 50%, в зависимости от количества жира в организме. Чем выше относительное количество жира в организме, тем ниже процентное содержание воды. По цвету мочи можно определить уровень гидрации - чем темнее, тем более дегедрирован организм.